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三级公共营养师考试试题及答案--理论知识(1)

为了帮助学员系统的进行营养师培训学习,全面的了解公共营养师考试教材的相关重点,普为营养汇总了2011公共营养师考试复习的重点资料,相信对学员的学习考试有所帮助!还未进行营养师报名的朋友,可了解营养师报考条件后考试报名,或马上在线咨询课程顾问。

 

一、单项选择题(以下每道考题下面有ABCD四个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题,共10题,每题1分,共10分。)

1人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为(    )

A4kcal/g9kcal/g9kcal/g        B4kcal/g9kcal/g4kcal/g

C9kcal/g4kcal/g4kcal/g        D4kcal/g4kcal/g4kcal/g

 

2维生素A含量丰富的食物是(    )

A.鸡肝    B.猪肉    C.玉米    D.山药

 

3参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(      )

A.铁    B.锌     C.硒     D.硫胺素

 

4老年人饮食应注意(    )

A.蛋白适量而质优  B.控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主   C.动物油可多摄入   D.总热能摄入不变

 

5下列有关豆类的说法中不正确的是(    )

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

 

6目前确定的必需脂肪酸是(    )

A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸Dα-亚麻酸、花生四烯酸

 

7核黄素良好的食物来源是(    )

A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜C.水果D.粮谷类

 

8与蛋白质代谢有关的维生素是(    )

A.维生素A  B.维生素C C.维生素B2 D.维生素B6

 

9对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(     ) 

A.含量较低                    B.营养价值很低

C.主要存在于蛋清中          D.以上都不正确

 

10人体每日摄入膳食纤维的适宜量为(     )

A510g  B1015g C1520gD2030g

 

参考答案:

1.(B)   2.(A)   3.(C)   4.(A)   5.(D)  

6.(B)   7.(A)   8.(D)   9.(D)   10.(D)

 

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非常非常感谢普为营养,让我顺利完成了我的营养师资格考试。在这里我要特别感谢张玉梅老师,许雅君老师,张晔老师...你们的课程很精彩,很实在,让我受益匪浅—— 刘伟民 2011.04.10

感谢普为,为我们请了这么好的老师,我越来越爱营养啦!—— 郝娜 2011.04.03

终于拿到营养师职业资格证书了,非常感谢张玉梅老师,吴利刚老师,谢谢你们精彩授课方式,营养有你们才更精彩—— 王金平 2011.03.29

我是十几年没有学习的了人,为了家人的健康,硬着头皮报了营养师培训,心里一点底都没有,好在我偶然间了解到了普为营养,所以我也是抱着试下试的心里,听了老师的课,真的受益良多,通过一段时间的学习,终于通过考试、取得资格证书了;最重要的是对营养有了系统的了解,把所学的知识用到生活中,家人们 也都很高兴在这谢谢普为的老师!也告诉要参加营养学习心里没底的朋友们,到普为营养这学习吧!—— 范璐 2011.03.27

非常感谢普为对老学员组织的实习实践活动,来普为学习一直是个很开心的过程,普为每一个老师都很好。参加3月27号的《优秀营养师成长计划》,心理很激动,也很感动 普为为我们提供的平台和机会,也更加坚定了我坚持在营养路上走下去的信心,相信明天更美好!—— 闫珊珊 2011.03.28

作为普为老学员,参加了3月27日的《优秀营养师成长计划》,更信赖普为了,这里充满了欢乐、激情、关心、友爱,认识了来自五湖四海的营养爱好者,我一定要再接再厉。—— 余曼丽 2011.03.28

普为的老师: 谢谢你们!特别是张老师,每天听你讲课我一点都不困,真是超有意思!通过这次学习让我明白了一个道理:有正确目标,努力再努力,相信自己,就一定会成功的。祝普为的老师们身体健康,祝张老师永远快乐,并把快乐传递给每一名学员!—— 蔡敏敏 2011.03.22

谢谢普为的吴老师、朱老师、刘老师,通过普为的推荐,我找到营养的相关工作了。虽然待遇还不高,但我很喜欢这个工作。我相信通过我的努力,会越来越美好的。—— 陈立冬 2011.02.21

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