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三级公共营养师考试试题及答案--理论知识(2)

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一、单项选择题(以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第11-20题,共10题,每题1分,共10分。)

 

11以下关于脂肪酸的叙述,错误的是(    )

A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

BEPAPUFA

C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

 

12该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少(     )

A5%9%    B10%19%    C20%25%     D30%35%

 

13对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的(      )

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需46小时

C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

 

14豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的(      )

A.蛋白质     B.必需氨基酸    C.赖氨酸    D.苏氨酸

 

15测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为(     )

A24g            B64g            C25g              D18g

 

16评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是(    )

A.牛乳蛋白质       B.鸡蛋蛋白质          C.大豆蛋白质       D.大米蛋白质

 

17人体维生素A缺乏最早的症状是(    )

A.暗适应能力下降        B.夜盲           C.结膜混浊          D.眼睛干燥

 

18膳食纤维在体内的主要生理功能是除了(   )

A.构成身体主要成分           B.增强肠功能

C.可降低血糖                 D.可降低血脂

 

19胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量(      )

A12个月    B23个月    C46个月     D78个月

 

20下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸(    )

A.谷氨酸            B.胱氨酸           C.酪氨酸            D.组氨酸

 

 

参考答案:

11.(C)   12.(D)   13.(C)   14.(C)   15.(C)  

16.(B)   17.(A)   18.(A)   19.(C)   20.(D)

 

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非常非常感谢普为营养,让我顺利完成了我的营养师资格考试。在这里我要特别感谢张玉梅老师,许雅君老师,张晔老师...你们的课程很精彩,很实在,让我受益匪浅—— 刘伟民 2011.04.10

感谢普为,为我们请了这么好的老师,我越来越爱营养啦!—— 郝娜 2011.04.03

终于拿到营养师职业资格证书了,非常感谢张玉梅老师,吴利刚老师,谢谢你们精彩授课方式,营养有你们才更精彩—— 王金平 2011.03.29

我是十几年没有学习的了人,为了家人的健康,硬着头皮报了营养师培训,心里一点底都没有,好在我偶然间了解到了普为营养,所以我也是抱着试下试的心里,听了老师的课,真的受益良多,通过一段时间的学习,终于通过考试、取得资格证书了;最重要的是对营养有了系统的了解,把所学的知识用到生活中,家人们 也都很高兴在这谢谢普为的老师!也告诉要参加营养学习心里没底的朋友们,到普为营养这学习吧!—— 范璐 2011.03.27

非常感谢普为对老学员组织的实习实践活动,来普为学习一直是个很开心的过程,普为每一个老师都很好。参加3月27号的《优秀营养师成长计划》,心理很激动,也很感动 普为为我们提供的平台和机会,也更加坚定了我坚持在营养路上走下去的信心,相信明天更美好!—— 闫珊珊 2011.03.28

作为普为老学员,参加了3月27日的《优秀营养师成长计划》,更信赖普为了,这里充满了欢乐、激情、关心、友爱,认识了来自五湖四海的营养爱好者,我一定要再接再厉。—— 余曼丽 2011.03.28

普为的老师: 谢谢你们!特别是张老师,每天听你讲课我一点都不困,真是超有意思!通过这次学习让我明白了一个道理:有正确目标,努力再努力,相信自己,就一定会成功的。祝普为的老师们身体健康,祝张老师永远快乐,并把快乐传递给每一名学员!—— 蔡敏敏 2011.03.22

谢谢普为的吴老师、朱老师、刘老师,通过普为的推荐,我找到营养的相关工作了。虽然待遇还不高,但我很喜欢这个工作。我相信通过我的努力,会越来越美好的。—— 陈立冬 2011.02.21

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