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三级公共营养师考试试题及答案--理论知识(4)

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一、单项选择题(以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第11-20题,共10题,每题1分,共10分。)

31沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(     )

A.沙门菌食物中毒     B.肉毒杆菌食物中毒

C.河豚鱼中毒         D.副溶血性弧菌中毒

 

32低温保藏蔬菜宜采用的方法是(      )

A.速冻速溶   B.速冻缓溶    C.缓冻缓溶   D.缓冻速溶

 

33被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(    )。

A.坐高、身高、头围    B.体重、身高、头围

C.胸围、头围、体重    D.体重、身高、皮褶厚度

 

34鱼类腐败可用K值来表示,K20%表明鱼体新鲜,K值大于(   )表示鱼体开始腐败。

A30%      B40%      C50%               D60%

 

35菌落总数可以预测(    )和评定食品腐败变质的程度。

A.食品耐贮藏期限       B.食品保洁程度        C.食品价格       D.食品变质率

 

36.(   )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔    B.食道       C.胃         D.小肠

 

37.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(  )。

A0.63MJ150Kcal             B0.84MJ200Kcal

C1.05MJ250Kcal             D1.46MJ350Kcal

 

38.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(    )。

A.低   B.高    C.一样    D.妊娠早期高,妊娠晚期低

 

39.学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的(    )。

A25%     B30%     C35%    D40%

 

40.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及(   )。

A.平衡膳食,多运动    B.防止肥胖

C.适当节食            D.不宜控制高能量食品

 

参考答案:

31.(D)   32.(B)   33.(D)   34.(B)   35.(A)  

36.(C)   37.(B)   38.(B)   39.(D)   40.(A)

 

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非常非常感谢普为营养,让我顺利完成了我的营养师资格考试。在这里我要特别感谢张玉梅老师,许雅君老师,张晔老师...你们的课程很精彩,很实在,让我受益匪浅—— 刘伟民 2011.04.10

感谢普为,为我们请了这么好的老师,我越来越爱营养啦!—— 郝娜 2011.04.03

终于拿到营养师职业资格证书了,非常感谢张玉梅老师,吴利刚老师,谢谢你们精彩授课方式,营养有你们才更精彩—— 王金平 2011.03.29

我是十几年没有学习的了人,为了家人的健康,硬着头皮报了营养师培训,心里一点底都没有,好在我偶然间了解到了普为营养,所以我也是抱着试下试的心里,听了老师的课,真的受益良多,通过一段时间的学习,终于通过考试、取得资格证书了;最重要的是对营养有了系统的了解,把所学的知识用到生活中,家人们 也都很高兴在这谢谢普为的老师!也告诉要参加营养学习心里没底的朋友们,到普为营养这学习吧!—— 范璐 2011.03.27

非常感谢普为对老学员组织的实习实践活动,来普为学习一直是个很开心的过程,普为每一个老师都很好。参加3月27号的《优秀营养师成长计划》,心理很激动,也很感动 普为为我们提供的平台和机会,也更加坚定了我坚持在营养路上走下去的信心,相信明天更美好!—— 闫珊珊 2011.03.28

作为普为老学员,参加了3月27日的《优秀营养师成长计划》,更信赖普为了,这里充满了欢乐、激情、关心、友爱,认识了来自五湖四海的营养爱好者,我一定要再接再厉。—— 余曼丽 2011.03.28

普为的老师: 谢谢你们!特别是张老师,每天听你讲课我一点都不困,真是超有意思!通过这次学习让我明白了一个道理:有正确目标,努力再努力,相信自己,就一定会成功的。祝普为的老师们身体健康,祝张老师永远快乐,并把快乐传递给每一名学员!—— 蔡敏敏 2011.03.22

谢谢普为的吴老师、朱老师、刘老师,通过普为的推荐,我找到营养的相关工作了。虽然待遇还不高,但我很喜欢这个工作。我相信通过我的努力,会越来越美好的。—— 陈立冬 2011.02.21

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